Ingredientes

• 1 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 6 yemas de huevo grandes
• 2/3 taza

Tamaño de porción: 16 onzas.

Preparación

1. En un recipiente de vidrio resistente al calor, bata el azúcar, los huevos, las yemas de huevo, el jarabe de cítricos de invierno y el jugo de lima.
2. Coloque el recipiente sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento y caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y alcance los 160° F.
3. Una vez espesa, retira del fuego y añade la mantequilla batiendo hasta que se derrita y se integre por completo. Sazona con sal al gusto.
4. Vierta la mezcla en un recipiente, coloque una envoltura plástica directamente sobre la superficie de la cuajada y refrigere durante al menos 4 horas, hasta que la cuajada esté completamente cuajada.
5. Mantener refrigerado hasta su uso.