Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de Monin Puré de Calabaza Especiada (Spiced Pumpkin)
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 8 oz de queso crema, temperatura ambiente
• 1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3 tazas de azúcar en polvo, tamizada
• 2 cucharadas de Monin Saborizante de Maple con Especias (Maple Spice)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Tamaño de porción: 12-15 cupcakes.

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y cubra un molde para muffins con capacillos.
2. Bate los ingredientes secos de los cupcakes en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
3. Bate los ingredientes húmedos de los cupcakes en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados.
4. Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y bate hasta que estén bien combinados.
5. Llene cada molde para cupcakes hasta 2/3 de su capacidad y hornee durante 20 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio este salga limpio.
6. Deje que los cupcakes se enfríen por completo (1-2 horas).
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7. Mientras se enfrían los cupcakes, agregue el queso crema, la mantequilla, el extracto de vainilla y el almíbar al tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y configúrela a velocidad media.
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8. Deje batir la mezcla hasta que quede suave y esponjosa (aproximadamente 5 minutos), raspando los lados con una espátula de goma cada minuto.
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9. Reduzca la velocidad a baja y agregue el azúcar en polvo en una taza a la vez, sin dejar de mezclar hasta que esté bien combinado.
10. Cupcakes glaseados al gusto.