Ingredientes

• 4 rebanadas de prosciutto 1 melón cantalupo 1/4 taza de Saborizante de Melón CantalupoMonin 3 onzas de queso fresco de cabra sal y pimienta blanca a gusto

Vaso/Copa: Culinary

Tamaño: 2.

Preparación

• PROSCIUTTO CROCANTE
  Precaliente el horno a 350° ºF. Forre una bandeja delgada con papel vegetal y coloque las tiras de prosciutto, dejando un pequeño espacio entre ellas. Hornee durante aproximadamente 8 - 10 minutos. Deje que se enfríe/drene completamente en una rejilla sobre otra bandeja.
  
  
• ENTREMÉS DE MELÓN
  Mientras el prosciutto se está cocinando/enfriando, corte el melón por la mitad, retire las semillas y luego recoja toda la carne. En una licuadora, haga un puré con el Saborizante de Melón Cantalupo Monin® y el queso fresco de cabra.
  
  
  Filtre la mezcla resultante con un colador de malla fina en un recipiente para mezclar. Sazone a gusto con sal y pimienta blanca y refrigere.
  
  
  Para servir, corte o rasgue el prosciutto en tiras finas y vierta 2 onzas de puré frío en un vaso de chupito u otro recipiente pequeño. Adorne con tiras de prosciutto crujiente y hierbas a elección.