Ceviche de vieiras y piña
Ingredientes:
- 1 libra de vieiras, en cuartos
- ¾ taza de jugo de lima fresco
- ¼ taza de Sabor Concentrado de Piña (Pineapple)
- 5 cada cebolleta, picada
- 2 cada tallo de apio, rebanados
- ½ cada pimiento verde
- 2 cada tomate, cortado en cubitos
- ½ taza de perejil fresco, picado
- ⅛ taza de cilantro fresco, picado
- 1 ½ cda de aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida (a gusto)
Preparación:
- Enjuague las vieiras y colóquelas en un recipiente mediano. Vierta el jugo de lima y el Saborizante Concentrado de Piña Monin sobre las vieiras. Las vieiras deben estar completamente sumergidas en el líquido. Cubra y deje enfriar hasta que las vieiras estén opacas.
- Vacíe la mitad del líquido del recipiente. Agrega los tomates, las cebollas, el apio, el pimiento verde, el perejil, la pimienta negra, el aceite de oliva y el cilantro a la mezcla de vieiras.
- Revuelva suavemente para combinar y servir inmediatamente.
