Pesto de guisantes y rúcula con menta

Ingredientes:

  • 3 tazas de guisantes ingleses frescos, escaldados
  • 2 onzas de rúcula fresca
  • 4 dosificaciones de Monin Sabor Concentrado de Menta (Mint)
  • 1/2 taza de pistachos tostados
  • 1/2 taza de queso Pecorino Romano, rallado
  • 3 cucharadas jugo de limón fresco
  • 3/4 cdta de sal

Preparación:

  • Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese hasta que la mezcla tenga una consistencia uniforme. Sirva frío oa temperatura ambiente en una sartén tostada o rodajas de pepino. Opciones de decoración: guisantes frescos enteros, queso pecorino romano en virutas, rúcula o menta