Ingredientes

• 1 taza de crema espesa
• ¾ taza de leche entera
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1 oz. Concentrado de café frío Monin
• Salsa de chocolate negro Monin de 85 g
• 2 huevos grandes
• 2 yemas de huevo
• 1/3 de azúcar de caña pura

Tamaño de porción: 16 onzas.

Preparación

Precaliente el horno a 300°F. Coloque la rejilla en el centro.
Poner la nata y la leche a hervir.
En un bol, bate los huevos, las yemas y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora poco a poco la crema caliente, batiendo constantemente.
Añade la Salsa de Chocolate Negro Monin, el Espresso Monin True Brewed y el extracto puro de vainilla. Bate hasta que esté bien combinado. Cuela la mezcla en una taza medidora o jarra.
Coloque 10 tazas demitasse (espresso) en una bandeja para hornear. Vierta con cuidado la mezcla de crema pastelera en las tazas, repartiéndola uniformemente. Coloque la bandeja en la rejilla central del horno. Vierta suficiente agua del grifo (muy) caliente hasta que llegue a la mitad de los lados de las tazas.
Hornee hasta que las natillas estén cuajadas, pero aún ligeramente blandas en el centro, unos 25 a 30 minutos. Retire con cuidado las natillas del baño María y déjelas enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla (unos 60 minutos). Tape y refrigere las natillas.
Sirva con crema batida y una pizca de cacao en polvo, canela o granos de espresso.