Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1/2 cebolla blanca - picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 1/2 tazas de caldo de res
• 1/4 taza de bourbon
• 1/4 taza de coñac
• 2 cucharadas de jarabe de arce con especias Monin
• Sal y pimienta al gusto

Tamaño de porción: 16 onzas.

Preparación

1. En una cacerola mediana a fuego medio, agregue la mantequilla y deje que se derrita por completo.
2. Una vez derretido, añade la cebolla y el ajo y sofríe durante 1 minuto.
3. Añade la harina y mezcla hasta obtener una textura de arena húmeda.
4. Luego vierta lentamente el caldo de res, el bourbon y el coñac, batiendo vigorosamente para evitar grumos en la salsa.
5. Una vez que se haya agregado todo el caldo y el licor, deje que la salsa hierva y se reduzca a 1/4 (aproximadamente de 7 a 10 minutos).
6. Una vez reducido, retirar del fuego y agregar el resto de los ingredientes.
7. Pruebe el condimento y sirva inmediatamente sobre las papas fritas.