Ingredientes

• 1 1/2 tazas de crema de leche
• 1 taza de suero de leche
• 6 yemas de huevo grandes
• 3/4 taza de Saborizante de Azúcar Moreno con Especias
• Sal al gusto

Tamaño de porción: 1 cuarto.

Preparación

1. En una cacerola a fuego medio, lleve el suero de leche y la crema a fuego lento.
2. En un tazón, bata las yemas de huevo y el almíbar con un batidor hasta que estén bien incorporados.
3. Mientras bate continuamente, vierta lentamente la crema caliente en la mezcla de yemas de huevo hasta que las yemas se templen, teniendo cuidado de no cuajarlas.
4. Devuelva la mezcla a la cacerola y caliéntela a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese y alcance una temperatura de 175 grados Fahrenheit.
5. Retire la mezcla del fuego, transfiérala a un tazón y refrigérela hasta que esté fría.
6. Vierta la mezcla en una máquina para hacer helado y procese según las instrucciones del fabricante.
7. Una vez congelado, transfiéralo a un recipiente, cúbralo bien y guárdelo en el congelador durante al menos 2 horas o preferiblemente durante la noche.