Brochetas de camarones con teriyaki de durazno a la parrilla

Ingredientes:

  • 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados (usé 21-25 por libra)
  • 3/4 taza de adobo de teriyaki (casero o en botella)
  • 3/4 taza + 2 cucharadas de Monin Puré de Durazno (Peach)
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 2 cucharadas 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 2 duraznos frescos cortados en 16 trozos
  • 1/2 cebolla roja grande, cortado en cubos de 1

Preparación:

    1. En un tazón mediano, combine el adobo de teriyaki, el Puré de Durazno Monin, el jugo de lima y el jengibre picado. Reserva 1/2 taza de la mezcla de adobo para usar como salsa para mojar.
    2. En una bolsa grande con cierre hermético, combine el adobo terminado y los camarones, y revuelva para cubrir. Deje marinar al menos 1 hora antes de asar.
    3. Retire los pinchos si va a usar madera.
    4. Ensarte los camarones en los pinchos alternativamente con trozos de durazno y cebolla.
    5. Ase alrededor de 2-3 minutos de cada lado o hasta que el camarón esté rosado untando con el adobo durante la cocción. Sirva con la salsa reservada a un lado