Ingredientes

• 1 1/2 tazas de crema espesa
• 1 taza de leche entera
• 6 yemas de huevo grandes
• 1/4 taza de azúcar
• 3/4 taza de salsa de caramelo y toffee con sal marina
• 1-2 cucharadas de chile crujiente

Tamaño de porción: 3 tazas.

Preparación

1. En una cacerola a fuego medio, hierva a fuego lento la leche y la crema.
2. En un bol, bate las yemas de huevo y el azúcar con un batidor hasta que la mezcla espese y sea de color amarillo pálido.
3. Mientras bate continuamente, vierta lentamente la crema caliente en la mezcla de yemas de huevo hasta que las yemas se templen, teniendo cuidado de no cuajarlas.
4. Devuelva la mezcla a la cacerola y caliéntela a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese y alcance una temperatura de 175 grados Fahrenheit.
5. Retire la mezcla del fuego, transfiérala a un tazón y refrigérela hasta que esté fría.
6. Una vez enfriado, retirar del refrigerador y agregar la salsa de caramelo y toffee con sal marina, revolviendo para combinar.
7. Vierta la mezcla en una máquina para hacer helado y procese según las instrucciones del fabricante.
8. Una vez congelado, transfiéralo a un recipiente e incorpórale el chili crisp. Cúbrelo bien y guárdalo en el congelador durante al menos 2 horas o, preferiblemente, toda la noche.