Ingredientes:

• 1/4 taza de piñones
• 1 diente de ajo
• 1½ taza de brotes de zanahoria picados groseramente
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1/4 a 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal marina y pimienta negra recién molida
• 3 - 4 dosificaciones (12 - 15 ml) de Monin Sabor Concentrado de Albahaca (Basil)
• queso parmesano

Tamaño de porción: 16 onzas.

Preparación:

1. Lave bien los brotes zanahoria y séquelos.
2. Pulse los piñones y el ajo en un procesador de alimentos con pizcas de sal y pimienta, raspando los lados del recipiente según sea necesario.
3. Agregue los brotes de zanahoria y pulso de nuevo.
4. Agregue el jugo de limón y el Saborizante Concentrado de Albahaca Monin y vuelva a pulsar. Con la cuchilla en funcionamiento, agregue lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto se mezcle de manera uniforme.
5. Pruebe y ajuste los condimentos y agregue una pizca de queso parmesano rallado. Si tiene demasiado sabor a hierbas para su gusto, agregue queso parmesano extra.