Joseph Buckner
Asistente Culinario
Presentamos al Chef Joseph Buckner, oriundo de Indianápolis, Estados Unidos, y con 8 años de experiencia en el sector culinario. Luego de dominar el arte de ahumar carnes junto a su padre durante la secundaria, un viaje universitario a Nueva Orleans lo transformó y despertó su amor por la cocina cajún, llevándolo por un camino gastronómico sin vuelta atrás. En la actualidad, Joe se destaca en la elaboración de platos únicos japoneses, franceses y de barbacoa americana.
SABOR FAVORITO DE MONIN:
RECETA CULINARIA FAVORITA:
- Salsa de Bourbon
- Penne con Jamón Serrano y Crema de Avellanas
SABORES A SEGUIR:
Cardamomo, té verde matcha, grosella negra.
PREDICCIONES DE TENDENCIAS:
Vamos a ver alimentos con un mayor enfoque en ingredientes limpios, bajos en conservantes y de producción local. También alimentos y bebidas centrados en el uso de hongos como ingrediente principal, gracias a sus beneficios para la salud y por ser un excelente sustituto de la carne.
