Jacob Sturm

Chef de Innovación

Jacob Strum es el Chef de Innovación en Monin y se graduó en artes culinarias con la intención de convertirse en chef. Su carrera culinaria comenzó en el ámbito de la gastronomía informal, y posteriormente evolucionó hacia la alta cocina, tras descubrir su pasión por los platillos refinados y la fusión de sabores. Al chef Jacob le encanta utilizar su creatividad en la cocina para combinar sus dos gastronomías favoritas, la asiática e italiana.

SABOR FAVORITO DE MONIN:

• Puré de Yuzu
  

RECETA CULINARIA FAVORITA:

• Salsa para Poutine de Mole Mexicano
• Humus de Albahaca

SABORES A SEGUIR:

Champiñón/Umami, Ube, Sésamo Negro

PREDICCIONES DE TENDENCIAS:

Veremos más sostenibilidad, de la granja a la mesa, porciones más pequeñas con mayor impacto de sabor, así como también más bebidas saladas.