Disminuya la velocidad del enfriamiento
Las bebidas calientes se sirven mejor calientes, por supuesto. Si se enfría la cristalería, se le añade crema o se mezclan edulcorantes, se puede enfriar rápidamente la bebida. Si se preparan bebidas calientes en una taza precalentada, se mantiene la bebida terminada a la temperatura perfecta para beberla durante más tiempo. Hay varias formas de calentar la cristalería antes de servir una bebida. Algunas máquinas de café expreso están equipadas con una plataforma de calentamiento en la parte superior, perfecta para guardar tazas y platillos que conservarán el calor de la máquina antes de su uso. Otra opción es llenar la taza para servir con agua caliente y dejarla reposar unos minutos mientras el calor del agua se transfiere a la taza. Precalentar recipientes más pequeños, como tazas demitasse o de café expreso, resulta especialmente eficaz para mantener el café/espresso caliente durante más tiempo.
Consejo corto
Si desea utilizar un termo o un recipiente de termo comercial para guardar líquidos calientes durante un período de tiempo, asegúrese de templar primero el termo o el recipiente. Simplemente vierta agua caliente en el recipiente y espere a que el calor del agua se transfiera al recipiente antes de verterla y usarla.
