¿Agitado o revuelto?
La cuestión de cuándo agitar y cuándo remover puede resultar confusa debido a la gran cantidad de información contradictoria disponible sobre el tema. La regla a seguir aquí es bastante simple. Revuelva las bebidas que consisten principalmente en líquidos transparentes, como las bebidas que solo contienen licor, como un Martini, Manhattan o Negroni. Agite los cócteles que requieren mezcladores opacos, como jugos, claras de huevo o crema. Agitar funciona para incorporar completamente estos ingredientes y evitar que se produzca la separación. Agitar o revolver correctamente funcionará para enfriar su bebida y agregar la cantidad adecuada de dilución, para obtener una bebida perfectamente equilibrada en todo momento.
Consejo corto
Añade más hielo a tu coctelera de lo que crees que necesitarás. Si usas menos hielo, se derretirá más rápido en la mezcla, lo que dará como resultado una bebida acuosa e inconsistente. ¿Te preguntas qué tan fuerte hay que agitar? Sigue el ejemplo del famoso barman Harry Craddock: "Agita la coctelera lo más fuerte que puedas; no la sacudas: estás tratando de despertarla, no de hacerla dormir".
