¿Qué es?
Un batido seco consiste en agitar el cóctel a temperatura ambiente sin añadir hielo al principio. Después de agitarlo vigorosamente durante al menos 20 segundos, añada hielo y agite una vez más antes de servir la bebida.
Un batido seco es bueno para recetas que incluyen claras de huevo. Si se agita correctamente, creará una espuma blanca, sedosa y hermosa sobre el cóctel.
Las claras de huevo suelen formar parte de los cócteles Sour, como el Whisky Sour, el Ramos Gin Fizz o el Pisco Sour.
