6 licores básicos para tu bar en casa
Comprender las diferencias entre estos 6 licores base le permitirá utilizarlos de manera más efectiva en sus cócteles y bebidas mezcladas.
- Vodka: el vodka es una bebida espirituosa incolora e inodora que se destila a partir de patatas, maíz, centeno, uvas o trigo. También se puede elaborar a partir de cualquier cosa. Siempre que la bebida sea clara, de sabor neutro y esté embotellada con un 40 % de alcohol por volumen, se puede llamar vodka. El vodka es la bebida espirituosa más popular en los EE. UU.
- Ginebra: al igual que el vodka, la ginebra es una bebida espirituosa clara que combina bien con otros ingredientes. Lo que hace que la ginebra sea diferente es que está aromatizada con diversos ingredientes botánicos que le dan su sabor distintivo. Para que la ginebra sea ginebra, DEBE estar aromatizada con bayas de enebro, que le dan un sabor a pino.
- Whisky: el whisky es una bebida espirituosa que se destila a partir de granos fermentados. El whisky se añeja o madura en barriles de madera durante un período de tiempo después de la destilación. Los barriles de madera le aportan sabores, aromas y color.
- Ron: bebida alcohólica que se obtiene fermentando y destilando melaza o jugo de caña de azúcar. El destilado, un líquido transparente, suele añejarse en barriles de roble. La mayoría de los rones se producen en el Caribe.
- Tequila: elaborado a partir de la destilación del jugo fermentado de agave azul (una planta originaria de México). El blanco se añeja durante menos de 60 días y es de color blanco. El dorado es similar al tequila blanco en que no se añeja realmente. Su color dorado generalmente proviene de la adición de caramelo en lugar de cualquier envejecimiento en barrica. El reposado se añeja entre 60 días y 1 año y es de color amarillo. El añejo debe añejarse durante un mínimo de 1 año (a menudo más) y es de color dorado. El extra añejo debe añejarse durante un mínimo de 3 años y, una vez más, son de color dorado.
- Brandy: se elabora destilando uvas fermentadas (esencialmente, es como destilar vino). También se pueden utilizar otras frutas para elaborar brandy. El brandy generalmente se añeja en barriles de madera para darle sabor, textura y aroma. Y estos brandis casi siempre se acompañan con una declaración de edad.
