Ingredientes

• 2 envases (8 onzas) de queso mascarpone
• 1/2 taza de puré de yuzu Monin
• 1 taza de crema espesa, batida hasta obtener picos firmes
• 1 taza de té matcha preparado y frío
• 1/3 taza de puré de yuzu Monin
• 1/3 taza de whisky japonés
• 60 bizcochos de soletilla
• Matcha en polvo (según sea necesario)
• Azúcar en polvo - según sea necesario

Tamaño de porción: 16 onzas.

Preparación

Prepara el relleno de queso:
1. En un tazón, mezcle suavemente el queso mascarpone y el puré de yuzu hasta que estén bien combinados.
2. Incorpore la crema batida a la mezcla de queso en tandas hasta que esté completamente incorporada.
3. Tapar la mezcla y colocar en el refrigerador para enfriar hasta su uso.
Prepara el tiramisú:
1. Coloque el matcha, el puré de yuzu y el whisky en un bol y bata hasta que se combinen.
2. Sumerja brevemente los bizcochos de soletilla, uno por uno, en la mezcla de matcha hasta que estén empapados pero no empapados e inmediatamente colóquelos en una sola capa en el fondo de un molde para hornear de vidrio de 8” x 8 1/2”.
3. Distribuye uniformemente 1/3 de la mezcla de queso mascarpone sobre la primera capa de bizcochos de soletilla remojados.
4. Repita con las galletas y el queso restantes hasta que el tiramisú tenga tres capas de altura.
5. Espolvorea la parte superior del tiramisú con una capa ligera de polvo de matcha y azúcar en polvo.
6. Tapar y colocar en el frigorífico dejando enfriar durante al menos 1 hora antes de servir.