Penne con salsa de crema de avellana y prosciutto

Ingredientes:

  • 9 onzas de penne, cocidos
  • 1 taza de Salsa de Crema de Avellanas Monin (receta a continuación)
  • 1 onza de prosciutto crujiente (receta en la página 40)
  • 1 onza de avellanas tostadas (receta en la página 20)
  • 1 cucharadita de salvia fresca, picada
  • 2 cucharaditas de cebollín fresco, picado
  • 1 onza de rulos de parmesano o parmesano rallado
  • 4 cucharadas de mantequilla (PARA SALSA)
  • 1 chalote, picado (PARA SALSA)
  • 1/8 cucharadita de copos de pimiento rojo triturados (PARA SALSA)
  • 1 pinta de crema espesa para batir (PARA SALSA)
  • 6 onzas de queso parmesano, rallado (PARA SALSA)
  • 4 cucharadas de Monin Saborizante de Avellanas Tostadas (Roasted Hazelnut) (PARA SALSA)

Tamaño de porción: 16 onzas.

Preparación:

  • PENNE con SALSA DE CREMA DE AVELLANA Y PROSCIUTTO

    1. Mezcle la pasta y la salsa de crema de avellanas (vea la receta) en un recipiente hasta que la pasta esté uniformemente cubierta.
    2. Coloque la pasta con salsa en una fuente para servir y cubra con tostadas de prosciutto y avellanas.
    3. Decore con hierbas frescas y queso parmesano.

    SALSA DE CREMA DE AVELLANAS

    1. Derrita la mantequilla lentamente en una sartén a fuego lento.
    2. Agrega los chalotes y los copos de pimiento rojo triturados, suba la temperatura hasta un nivel apenas superior a medio bajo y deja que se enfríe un poco.
    3. Reduzca la temperatura de nuevo a media baja antes de que la mantequilla se dore.
    4. Agrega la crema y el queso parmesano y mezcle.
    5. Revuelva la salsa regularmente hasta que todos los sólidos se disuelvan y la salsa esté uniformemente espesa; esto puede tomar de 3 a 5 minutos.
    6. Retire la sartén del fuego y deje enfriar de 1 a 2 minutos.
    7. Agrega el ®Saborizante de Avellanas Tostadas
      8. Monin y mezcle.
    8. Extienda o mezcle en la pasta y sirva inmediatamente.

    PRODUCCIÓN: 2 1/2 tazas