Penne con salsa de crema de avellana y prosciutto

Ingredientes

9 onzas de penne
cocidos 1 taza de Salsa de Crema de Avellanas Monin (receta a continuación) 1 onza de prosciutto crujiente (receta en la página 40) 1 onza de avellanas tostadas (receta en la página 20) 1 cucharadita de salvia fresca
picada 2 cucharaditas de cebollín fresco
picado 1 onza de rulos de parmesano o parmesano rallado 4 cucharadas de mantequilla 1 chalote
picado 1/8 cucharadita de copos de pimiento rojo triturados 1 pinta de crema espesa para batir 6 onzas de queso parmesano
rallado 4 cucharadas de Saborizante de Avellanas Tostadas Monin

Tamaño de porción: 16 onzas.

Mezcle la pasta y la salsa de crema de avellanas (vea la receta) en un recipiente hasta que la pasta esté uniformemente cubierta.
Coloque la pasta con salsa en una fuente para servir y cubra con tostadas de prosciutto y avellanas.
Decore con hierbas frescas y queso parmesano.

Derrita la mantequilla lentamente en una sartén a fuego lento.
Agrega los chalotes y los copos de pimiento rojo triturados, suba la temperatura hasta un nivel apenas superior a medio bajo y deja que se enfríe un poco.
Reduzca la temperatura de nuevo a media baja antes de que la mantequilla se dore.
Agrega la crema y el queso parmesano y mezcle.
Revuelva la salsa regularmente hasta que todos los sólidos se disuelvan y la salsa esté uniformemente espesa; esto puede tomar de 3 a 5 minutos.
Retire la sartén del fuego y deje enfriar de 1 a 2 minutos.
Agrega el ®Saborizante de Avellanas Tostadas
Extienda o mezcle en la pasta y sirva inmediatamente.

PRODUCCIÓN: 2 1/2 tazas