Pesto de cilantro y coco

Ingredientes:

  • 3 tazas de cilantro fresco (1 racimo grande)
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de almendras tostadas
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1 cucharada de Monin Puré de Coco (Coconut)
  • 1 cucharada de Monin Saborizante de Coco (Coconut)
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 2 - 3 chiles ojo de pájaro, sin los tallos
  • 1 cucharadita de sal, o a gusto
  • 1/2 cucharadita de ajo fresco, finamente rallado
  • 1/4 cucharadita de jengibre fresco, finamente rallado

Preparación:

  • En una licuadora, combine todos los ingredientes y presione para combinar. Una vez mezclados, continúe para obtener un puré hasta que la textura sea suave. Si lo desea, agregue o elimine agua para aumentar o disminuir la densidad de la consistencia.