Ingredients

• 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente 1/2 taza de Puré de Fruta de Bayas Silvestres Monin 3/4 taza de azúcar en polvo
• dividida 1 cucharadita de extracto puro de vainilla 1 cucharadita de gelatina en polvo
• sin sabor 1 a 2 cucharadas de agua fría 2/3 taza de crema para batir
• refrigerada 1 lámina de hojaldre congelado
• descongelada (la mitad de un paquete de 17
• 3 onzas) 3 contenedores de 1/2 pinta de bayas frescas (variedades mixtas) ramitos de menta fresca (decoración)

Glass: Culinary

Glass Size: 16.0.

Instructions

1. Precaliente el horno a 375 °ºF.
2. En un tazón mediano, use una batidora eléctrica para batir el queso crema, el Puré de Fruta de Bayas Silvestres Monin, la 1/2 taza de azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede esponjoso. Reserve.
3. Espolvoree 1 cucharadita de gelatina sobre 2 cucharadas de agua fría. Deje que la mezcla repose durante 5 minutos, permitiendo que la gelatina absorba el agua.
4. Coloque en el microondas la mezcla de gelatina durante 5 a 10 segundos a máxima potencia. Deje que la mezcla se enfríe ligeramente a temperatura ambiente, permaneciendo en forma líquida (evite que la mezcla se vuelva firme/fría).
5. En un tazón mediano por separado, bata la crema para batir con una batidora eléctrica hasta que esté apenas firme.
6. Agregue la gelatina enfriada a la crema en un flujo constante, mientras mezcla continuamente.
7. Bata hasta que se formen picos suaves.
8. Incorpore la crema batida en la mezcla de queso crema en 3 partes; cubra la mousse y refrigere.
9. Extienda la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta aproximadamente un rectángulo de 14x10 1/2 pulgadas.
10. Corte la lámina en doce cuadrados de 3 1/2 pulgadas.
11. Pinche los cuadrados con un tenedor generosamente. Tamice 1/4 taza de azúcar en polvo sobre los cuadrados.
12. Coloque los cuadrados en una bandeja para horno sin engrasar y hornee durante 12 minutos.
13. Con una espátula de metal, aplane los cuadrados y continúe horneando hasta que estén crujientes y dorados, unos 5 minutos más.
14. Enfríe los cuadrados de hojaldre en la bandeja. Coloque 6 cuadrados en la superficie de trabajo. Unte cada uno con 1/4 taza del mousse preparado.
15. Cubra con 6 a 8 bayas.
16. Cubra con los cuadrados de hojaldre restantes. Espolvoree los postres Napoleón con el 1/4 de taza de azúcar en polvo restante.
17. Cubra cada uno con una ramita de menta y bayas, si lo desea.