Ingredients

• 
  1 libra de camarones grandes
• pelados y desvenados (yo usé 21-25 por libra)
  3/4 taza de adobo de teriyaki (casero o en botella)
  3/4 taza + 2 cucharadas de Puré de Fruta de Durazno Monin
  2 cucharadas de jugo de lima fresco
  2 cucharadas 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  2 duraznos frescos cortados en 16 trozos
  1/2 cebolla roja grande
• cortada en cubos de 1

Tamaño de porción: 3.

Instructions

1. En un tazón mediano, combine el adobo de teriyaki, el Puré de Durazno Monin, el jugo de lima y el jengibre picado. Reserve 1/2 taza de la mezcla de adobo para usar como salsa para mojar.
2. En una bolsa grande con cierre hermético, combine el adobo terminado y los camarones, y revuelva para cubrir. Deje marinar al menos 1 hora antes de asar.
3. Remoje los pinchos si va a usar madera.
4. Ensarte los camarones en los pinchos alternativamente con trozos de durazno y cebolla.
5. Ase alrededor de 2-3 minutos de cada lado o hasta que el camarón esté rosado untando con el adobo durante la cocción. Sirva con la salsa reservada a un lado