Ingredients

• CREMA PASTELERA

  • 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
  • 2/3 taza de media crema
  • 2 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de harina común

  TOSTADA FRANCESA

  • 4 rebanadas de pan bollo
  • cortado grueso
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de media crema
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

  TOPPING

  • 2 bananas grandes
  • peladas y en rebanadas gruesas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Salsa de Dulce de Leche Monin 

Glass: Culinary

Glass Size: 2.

Instructions

CREMA PASTELERA


1. Corte a la mitad la vaina de vainilla, raspe las semillas y luego agregue tanto la vaina como las semillas a una cacerola pequeña con la media crema.
2. Deje que hierva a fuego lento, retire del fuego y deje reposar por unos 10 minutos antes de retirar la vaina (si usa extracto, simplemente combine con la media crema, lleve a una leve ebullición y luego retire del fuego).
3. En un tazón, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén espesas y pálidas.
4. Agregue la harina y mezcle hasta que quede todo combinado.
5. Mientras bate continuamente, agrega un poco de la leche caliente a los huevos y luego vierta la mezcla en la olla.
6. Coloque a fuego lento y revuelva constantemente hasta que la crema esté espesa, suntuosa y cremosa.
7. Vierta en un recipiente y luego cubra la superficie directamente con un film transparente para evitar que se forme una película.
8. Enfríe a temperatura ambiente y luego refrigere hasta que la necesite.

TOSTADA FRANCESA


1. En un tazón mediano, bata los huevos, la media crema y el azúcar hasta que quede espumoso.
2. Sumerja ambos lados de cada rebanada de pan en la mezcla hasta que queden empapados.
3. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a temperatura media a baja.
4. Coloque 2 rebanadas de pan a la vez en la sartén y fría cada lado hasta que estén doradas; reserve. (Termine en el horno si fuera necesario.)

TOPPING


1. Espolvoree las rodajas de banana, con el lado cortado hacia arriba, con un poco de azúcar blanca.
2. Use un soplete para derretir el azúcar hasta que esté dorada y caramelizada (también puede quemar el otro lado si lo desea).

ARMADO

1. Extienda una capa gruesa de crema pastelera en un lado de la tostada preparada
2. Coloque las bananas quemadas encima y rocíe Salsa de Dulce de Leche Monin arriba de las bananas.
3. Agregue una segunda rebanada de tostada para crear un sándwhich. 
4. Sirva con helado y cubra con Salsa de Dulce de Leche Monin extra, si lo desea.