Ingredientes

• 2 tazas de crema batida espesa
• 2 tazas de leche entera
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 4 yemas de huevo
• 3/4 taza de jarabe de tiramisú Monin
• Galletas de soletilla trituradas (opcional)
• Virutas de chocolate negro (opcional)

Tamaño de porción: 16 onzas.

Preparación

1. Combine la crema, la leche y el azúcar en una olla de fondo grueso y deje hervir a fuego lento.
2. Bata las yemas en un bol y luego añada lentamente la crema caliente a los huevos, sin dejar de batir. Asegúrese de no cortar las yemas añadiendo la crema caliente demasiado rápido.
3. Una vez que esté completamente combinado, devuelva la mezcla a la olla y caliente a fuego medio-bajo hasta que las natillas cubran el dorso de una cuchara (aproximadamente 180° a 190° F).
4. Retirar del fuego y colar a través de un colador de malla fina.
5. Una vez colado, añadir el almíbar y refrigerar hasta que la mezcla se haya enfriado completamente.
6. Una vez enfriada la crema pastelera, viértala en una máquina para hacer helado y procese según las instrucciones del fabricante. Si lo desea, añada bizcochos de soletilla triturados y virutas de chocolate durante el proceso de congelación.
7. Una vez que la mezcla se haya congelado hasta alcanzar una consistencia suave, colóquela en un recipiente, cúbrala bien y congélela hasta que esté completamente endurecida y cuajada.