Pesto de cilantro y coco

Ingredients:

  • 3 tazas de cilantro fresco (1 racimo grande) 1/2 taza de aceite de canola 1/4 taza de agua 1/4 taza de almendras tostadas 2 cucharadas de jugo de lima fresco 1 cucharada de Puré de Fruta de Coco Monin 1 cucharada de Saborizante de Coco Monin 1 cucharada de vinagre de vino de arroz 2 - 3 chiles ojo de pájaro
  • sin los tallos 1 cucharadita de sal
  • o a gusto 1/2 cucharadita de ajo fresco
  • finamente rallado 1/4 cucharadita de jengibre fresco
  • finamente rallado

Instructions:

  • En una licuadora, combine todos los ingredientes y pulse para combinar. Una vez mezclados, continúe para obtener un puré hasta que la textura sea suave. Si lo desea, agregue o elimine agua para aumentar o disminuir la densidad de la consistencia.